LLU aizstāv vēl vienu promocijas darbu
Aizstāvot promocijas darbu «Vakuumiepakojumā termiski apstrādātu broilera un vistas gaļas produktu kvalitātes novērtējums», Latvijas Lauksaimniecības universitātes (LLU) Pārtikas tehnoloģijas fakultātes doktoru pulku papildinājusi un inženierzinātņu doktora grādu pārtikas zinātnes nozarē ieguvusi Kristīne Ramane.
Darbā secināts, ka termiskā apstrāde vakuumiepakojumā ļauj izvairīties no produkta mitruma un masas zudumiem. Termiskās apstrādes procesā broilera filejas sausnā samazinās mitruma, olbaltumvielu un tauku saturs, bet palielinās pelnvielu saturs, turpretī vistas filejas sausnā samazinās mitruma un olbaltumvielu saturs, bet palielinās tauku un pelnvielu saturs. Veicot pētījumus, izstrādāti jauni produkti ar burkāniem un smilšērkšķu mērci, kuru sagatavošana ietver marinēšanu, termisko apstrādi un strauju atdzesēšanu, liecina informācija augstskolas mājas lapā.K.Ramane, izstrādājot ieteikumus putnu gaļas ražotājiem, uzsvērusi pozitīvās īpašības, ko dod termiski apstrādāts vakuumiepakojums. «Augstvērtīgu filejas produktu iespējams iegūt, ja to bagātina ar smilšērkšķu mērci, kas ir bagātīgs E vitamīna avots. Šāds gaļas produkts satur vairāk E vitamīna, kas ir dabīgs antioksidants,» rezumē jaunā zinātniece.Ar promocijas darbu iespējams iepazīties LLU Fundamentālajā bibliotēkā.
Kategorijas
- Vietējās ziņas
- Jelgava
- Jelgavas novadā
- Ozolnieku novadā
- Latvijas ziņas
- Dobeles, Tērvetes un Auces novadā
- Ekonomika
- Uzņēmējdarbība
- Darba tirgus
- Citas ziņas
- Eiro 2014
- Politika
- Vēlēšanas 2011
- Saeimas vēlēšanas
- Citas ziņas
- Pašvaldībās
- Pašvaldību vēlēšanas 2017
- Saeimas vēlēšanas 2018
- Eiropas Parlamenta vēlēšanas 2019
- Asā hronika
- Policijas ziņas
- VUGD
- Tiesu ziņas
- Citas ziņas
- Kultūra un izklaide
- Teātri
- Izstādes
- Bibliotēkas
- Koncerti
- Citas ziņas
- Kas? Kur? Kad?
- Sports
- Basketbols
- Futbols
- Vieglatlētika
- Citas ziņas
- Hokejs
- Volejbols
- Veselība
- Aktuāli
- Padomi
- Slimnīcās
- Citas ziņas
- Stārķa ziņas
- Lietotāju raksti
- Foto/Video
- Reklāmraksti
- Citas ziņas
- Laikraksta arhīvs
- Afiša
- Izstādes
- Pasākumi un izstādes
- Chocolate & Pepper
- Video
- Aizsaulē
- Statiskas lapas
- Centrāle!
- Dzīvesstils
- Receptes
- Māja un dārzs
- Hobiji
- Pašizziņa
- Citas ziņas
- Mīluļi
- Projekti
- Projekts “Saimnieko gudri”
- Projekts “Kultūras nesēji Zemgalē”
- Projekts “Redzi apslēpto”
- Atbalsts medijiem sabiedriski nozīmīga satura veidošanai un nacionālās kultūrtelpas stiprināšanai latviešu valodā
- Projekts “Rūpēsimies par vidi!”
- Projekts “Kur dzīvosim?”
- Projekts “Mediju kritika”